বুধবার, ৩০ অক্টোবর ২০২৪, ০৯:১৭ পূর্বাহ্ন
শিরোনাম:
বীর মুক্তিযোদ্ধা আলহাজ্ব উপাধ্যক্ষ ড.মোঃ আব্দুস শহীদ এমপি অনলাইন ফোরামের উপদেষ্টা মনোনীত হলেন উম্মে ফারজানা ডায়না সুনামগঞ্জে বিজয় সমাজ কল্যাণ সংস্থা’র সাংগঠনিক সম্পাদক আক্তারের স্মৃতিচারণে শোকসভা অনুষ্ঠিত।  শান্তিগঞ্জে উপজেলা আওয়ামী লীগের ঈদ পুনর্মিলনী ও আলোচনা সভা।  সাংবাদিকরা হলেন জাতির জাগ্রত বিবেক : এম এ মান্নান। নির্বাচন প্রভাবমুক্ত হয়েছে এটি বুঝলেও সরাসরি স্বীকার করতে দ্বিধা যুক্তরাষ্ট্রের ! রাজনগর থানা পুলিশের অভিযানে বিপুল পরিমাণ অবৈধ বিড়ি জব্দ ছাতক উপজেলা নির্বাচনে প্রার্থী হতে চান: যুক্তরাজ্য যুবলীগের সাংগঠনিক সম্পাদক মাহমুদ আলী।  সামাজিক সংগঠন ট্রাস্টেড এর কেন্দ্রীয় কমিটি ঘোষণা শ্রীমঙ্গলে বিনামূল্যে চক্ষু চিকিৎসা ক্যাম্পেইন অনুষ্ঠিত চায়ের রাজধানীতে ‘ভোরের চেতনা’ পত্রিকার প্রতিনিধি সম্মেলন ও মিলন মেলা

কই, টাকি রান্নায় শীতের সবজি

Reporter Name
  • প্রকাশিত : শনিবার, ১৩ জানুয়ারী, ২০২৪
  • ৯৭ বার পড়া হয়েছে

উপকরণ: বাঁধাকপির কুচি ৪ কাপ, কই মাছের টুকরো ৬টি, তেজপাতা ১টি, শুকনো মরিচ ২টি, মেথি অল্প পরিমাণ, মরিচবাটা ১ চা-চামচ, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, লবণ পরিমাণমতো, নারকেল কোরানো স্বল্প পরিমাণে, হলুদ পরিমাণমতো ও সরিষার তেল পরিমাণমতো।
প্রণালি: তেলে শুকনো মরিচ ও মেথি ফোড়ন দিতে হবে। ফোড়ন হয়ে এলে হালকা করে ভেজে উঠিয়ে রাখতে হবে। ওই তেলেই বাঁধাকপির কুচি ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভালো করে কষে নিতে হবে। তারপর লবণ, মরিচ ও হলুদবাটা দিয়ে আরও কিছুক্ষণ বসাতে হবে। সেদ্ধ হয়ে এলে অল্প পরিমাণে পানি দিতে হবে। পানি ফুটে উঠলে ভাজা মাছগুলো দিয়ে ঢাকা দিতে হবে। পানি শুকিয়ে গেলে এবং মাছ সেদ্ধ হয়ে এলে অল্প পরিমাণ নারকেল কোরানো দিয়ে নামিয়ে ফেলতে হবে।

মাছের ডিমের কালিয়ার রেসিপি

লাউ দিয়ে টাকি মাছের রেসিপি

লাউ-টাকি

লাউ দিয়ে টাকি মাছের রেসিপিছবি: প্রথম আলো

উপকরণ: ছোট টুকরো করে কাটা টাকি মাছ ২ কাপ, ডুমো ডুমো করে কাটা লাউ ৪ কাপ, হলুদ সিকি চা-চামচ, লবণ পরিমাণমতো, পেঁয়াজ ১ কাপ, ধনেপাতা কুচি পরিমাণমতো, রসুনবাটা ১ চা-চামচ, কাঁচা মরিচ ১০-১২টি, আদাবাটা আধা চা-চামচ ও রাঁধুনি বাটা সিকি চা-চামচ।
প্রণালি: তেলে পেঁয়াজ দিয়ে হালকা করে ভেজে নিতে হবে। তারপর একে একে রসুনবাটা, আদাবাটা ও রাধুনি (গুঁড়া সজ) বাটা ও হলুদের গুঁড়া দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে। কষানো হলে লাউ দিতে হবে। লাউ দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে অল্প পরিমাণে পানি দিতে হবে। পানি ফুটে উঠলে আগে থেকে হালকা করে ভেজে রাখা টাকি মাছ দিতে হবে। পানি শুকিয়ে এলে কাঁচা মরিচের ফালি ও সবশেষে ধনেপাতা দিয়ে নামিয়ে ফেলতে হবে।

সংবাদটি শেয়ার করুন

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

আরো সংবাদ পড়ুন

গোপনীয়তা নীতি স্বত্ব © ইত্তেলাহ্ লিমিটেড (২০২০-২০২৪)

themesba-lates1749691102